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各地の焼酎
焼酎の原料がある地域ならどこでも焼酎は造れます。
代表的な地域の焼酎を紹介させていただきましたが、日本各地で焼酎は造られています。
これからドンドン紹介していきたいと思います。
焼酎や泡盛は日本酒と並び、昔から飲み親しまれてきました。
日本酒の蔵元は約２４００軒、焼酎・泡盛は約１０００軒と、日本酒と比べると半分にもありません。
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鹿児島の焼酎といえば、もちろん「いも焼酎」ですね。
蔵元は約１００軒で、そのほとんどが「いも焼酎」を造っています。
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「球磨焼酎」は、米本来のうまさがひきたっています。
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九州北部に位置する大分県は、九州の中で福岡県に次いで清酒造りが盛んでした。
焼酎も造られていましたが、多くは清酒蔵の酒粕から造る「粕取り焼酎」でした。
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壱岐（いき）は麦焼酎発祥の地。
島内の水が本格焼酎のうまさをひきたてます。
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黒糖焼酎は、奄美諸島だけが造るのを許されています。
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宮崎県は、南部のほうではいも焼酎、北部のほうでは麦焼酎の生産が多いけど、そば、米などを原料にした焼酎も造られています。
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泡盛は、焼酎とは製造方法や原料が大きく異なっています。
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福岡県は日本でも有数な米どころで、九州ではもっとも清酒が造られています。
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佐賀県は、焼酎に関しては九州の中でもっとも生産量が少ないです。
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伊豆諸島で造られているいも焼酎は、麦麹を使っています。
ちなみに鹿児島のいも焼酎は、米麹を使っています。
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