いも焼酎には
いも焼酎には旨味成分、油脂成分の多い食材があいます。
しっかりと煮詰めたり、焼き目をつけたりする料理法で、九州独特の濃いしょうゆや麦味噌などで味付けした料理にあわせると、香味同士のバランスが取れ、うまく調和して抜群の相性になります。
いも焼酎は、さつま芋の香りが強いため、かき揚げやてんぷら、鳥のから揚げ、さつま揚げなどの揚げ物や、切り干し大根、おでん、いもの煮ころがし、さばのみそ煮などのしっかりした味の煮物との相性がいいですよ。
また、いも焼酎は昔から地元の人に愛されているので、地鶏や、黒豚料理、きびなごの酢味噌あえなどの本場鹿児島の料理や、味の濃い、力強い食材、油ののったものや適度に甘みのある食べ物との相性がいいです。
また、チーズやクリームをふんだんに使っているピザや、ミートソーススパゲッティなどのイタリア料理とも意外と相性がいいんです。
ワインとあわせるのが一般的ですが、いも焼酎のお湯割りやロックであわせるのもなかなか美味しいですよ。
＜和食＞
豚の角煮 豚骨 さつまあげ カツオのたたき さばの味噌煮 牛肉の味噌漬け焼き
＜洋食＞
スペアリブ ローストビーフ
＜中華＞
マーボー豆腐 牛肉のオイスターソース炒め
【おすすめの一品】
●水菜と揚げジャコのサラダ
【材料】（２人分）
水菜 １／２把 レタス １枚 きゅうり １／２本
プチトマト ３個 温泉卵 １個
ちりめんじゃこ 大さじ４ サラダ油 大さじ３
ドレッシング お好みで
【作り方】
�／綺擇郎�元を切り落とし、３センチくらいのざく切りにする。
レタスは一口大にちぎる。
きゅうりは斜め薄切りにする。
プチトマトはへたを取って、４つ割にする。
�△舛蠅瓩鵑犬磴海魯侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚�をひいて、弱火でカリッとするまで炒める。
ペーパータオルにのせて、余分な脂をきる。
�４錣法岫 廚鮑�ぜて盛り、「�◆廚鮖兇蕕靴董�温泉卵をのせる。
お好みのドレッシングをかける。