本格焼酎を自宅にいながら焼酎サーバーやお気に入りの酒器で味わう。そんな素敵な時間を演出したい…。

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焼酎と料理

黒糖焼酎には

黒糖焼酎は、すっきり甘い香りがして、やわらかい口当たりなので、焼き鳥(タレ)や豚の角煮、肉じゃが、すき焼きなどのちょっと甘めの味付けの料理とあいます。

また、野菜の持ち味を引き立てるので、たくさんの野菜を煮込んだポトフや、野菜スティックと一緒に飲むのもいいです。
パパイヤや柑橘類などの南国フルーツなどの甘さとも意外とおいしく飲むことができますよ。

黒糖焼酎はラム酒にも似ているので、チーズフォンディユ、カルボナーラスパゲティなどの洋風料理とも相性がいいです。

黒糖焼酎は、食中酒としてだけでなく、その香りと口当たりの良さから食後酒としてもいけます。

食中酒ならお湯割り、食後酒ならロックで飲むのが好きですね。

<和食>
 カツオの生姜煮 キンキの煮付け ブリの照焼き 焼き鳥(たれ) 串かつ すき焼き

<洋食>
 チーズフォンディユ カルボナーラスパゲティ トマトとモッツァレラチーズのサラダ

<中華>
 酢豚

【おすすめの一品】

●かつおのコチュジャンあえ

【材料】(2人分)
 かつお・刺身用 150g
 ねぎ 6cm
 春菊 1/2束
 ごま油  大さじ1
 しょうゆ 大さじ 2/3
 コチュジャン 小さじ1
 煎り白ごま 小さじ1

【作り方】
 ,つおは7ミリ位に切って、しょうゆで下味をつける。
 △佑は白髪ねぎにして、春菊は葉先を摘む。
 「 廚貿鯣韻佑にしたねぎ、コチュジャン、ごま油を加えてムラなく手で混ぜる。
 ご錣法岫◆廚僚婬討鮴垢蝓◆岫」をのせ、煎り白ごまをかける。

【メモ】
 かつおに、しょうゆで下味をつけることで、生臭さを消してくれます。
 春菊が苦手な人は、レタスでもいいし、なくても大丈夫です(笑)

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