度数の高い原酒には
焼酎の中でもアルコール度数の高い原酒や初留取りのつまみには、みそ漬けがあいます。
豆腐も卵（ゆで卵）もチーズもひと晩みそに漬けるだけで、舌に絡むネットリした食感になります。
これを少しずつ舐めながら、度数の高い焼酎をちびちび飲む。
【おすすめの一品】
●みそ漬け三種
【材料】
みそ １��
木綿豆腐 １／２丁
ゆで卵 ２個
モッツァレラチーズ １個
ガーゼ ２枚
【作り方】
�‘ι紊呂佞�んで包み、バットなどではさみ、軽く重石をして水気をきります。
�¬�閉容器に５００gのみそをひき、ガーゼをのせます。
��水気をきった豆腐・殻をむいたゆで卵・モッツァレラチーズをひいたガーゼの上にのせて、もう１枚のガーゼをかぶせます。
�せ弔蠅里澆宗複毅娃�g）を空気を含ませないようにしてのせて、上から軽く手で押して具材にみそをぴったりつけます。
�イ劼犯嫦屬い燭蕁⊆茲蟒个靴匿�べやすい大きさに切ります。
【メモ】
ガーゼを使うのは、具材を取り出したときにみそをふき取る手間が省けるからです。
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