本格焼酎を自宅にいながら焼酎サーバーやお気に入りの酒器で味わう。そんな素敵な時間を演出したい…。

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焼酎と料理

どっしりしたいも焼酎には

どっしりとした重みのあるいも焼酎には、味付けがしっかりとした料理があいます。

しょうゆと砂糖でじっくり煮込んだ煮物や甘辛の味付けで煮込んだ煮物もあいますね。

寒い冬には、煮物と一緒にいも焼酎のお湯割りでもいかがですか。

【おすすめの一品】

●ブリ大根

【材料】(4人分)
ブリ(できれば、アラがいい) 600g
大根 1/2本
ショウガスライス 3枚

酒 1/4カップ
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
みりん 大さじ2

米のとぎ汁 適量
ショウガのせん切り 適宜

【作り方】
‖膾は皮をむいて、1.5cm厚さの輪切りにします。
そして、ひたひたくらいの米のとぎ汁の中に入れて、大根が白っぽくなるまで煮ます
▲屮蝓覆任れが、アラ)は熱湯でまわしかけをして、流水で洗い流して汚れをとります。
F蕕縫屮蝓β膾・ショウガを入れて、材料が隠れるまで水を入れ、酒を加えて強火に煮ます。
沸騰したら中火にし、アクを取りながら15分ほど煮込み、砂糖・しょうゆ・みりんを加えて、落としぶたをして、水分が半分になるまで煮込みます
ぅ轡腑Εのせん切りを添えます。

【メモ】
大根は、きちんと面取りをしましょうね。
米のとぎ汁がないときは、水でもかまいませんよ。
大根が軟らかくなるまで煮たほうが美味しいです。
ショウガのせん切りは、お好みでどうぞ。

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