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焼酎と料理どっしりしたいも焼酎には
どっしりとした重みのあるいも焼酎には、味付けがしっかりとした料理があいます。
しょうゆと砂糖でじっくり煮込んだ煮物や甘辛の味付けで煮込んだ煮物もあいますね。
寒い冬には、煮物と一緒にいも焼酎のお湯割りでもいかがですか。
【おすすめの一品】
●ブリ大根
【材料】（４人分）
ブリ（できれば、アラがいい） ６００g
大根 １／２本
ショウガスライス ３枚
酒 １／４カップ
砂糖 大さじ２
しょうゆ 大さじ４
みりん 大さじ２
米のとぎ汁 適量
ショウガのせん切り 適宜
【作り方】
�‖膾�は皮をむいて、１．５cm厚さの輪切りにします。
そして、ひたひたくらいの米のとぎ汁の中に入れて、大根が白っぽくなるまで煮ます。
�▲屮蝓覆任�れが、アラ）は熱湯でまわしかけをして、流水で洗い流して汚れをとります。
�Ｆ蕕縫屮蝓β膾�・ショウガを入れて、材料が隠れるまで水を入れ、酒を加えて強火に煮ます。
沸騰したら中火にし、アクを取りながら１５分ほど煮込み、砂糖・しょうゆ・みりんを加えて、落としぶたをして、水分が半分になるまで煮込みます。
�ぅ轡腑Ε�のせん切りを添えます。
【メモ】
大根は、きちんと面取りをしましょうね。
米のとぎ汁がないときは、水でもかまいませんよ。
大根が軟らかくなるまで煮たほうが美味しいです。
ショウガのせん切りは、お好みでどうぞ。