いも焼酎の保存
日本酒は、買ったらなるべく早く飲んだほうが旨い。
しかし、いも焼酎はちょっと違う。保存している間に熟成して旨くなったりする焼酎もある。
いも焼酎の管理がそんなに難しくないのは、保存してもあまり品質が変化しないのが特徴なんです。
でも、どこで保存してもいいわけではありません。
いも焼酎だって、紫外線は一番の敵です。
日の当たるところでは、絶対保存しないで下さい。
できることなら、風通しのいい床下や廊下がいいですね。
また、空気に触れる部分はできるだけ少なくするのがいいでしょう。
ワインのように横にすると空気に触れる部分が多くなるので、酸化しやすくなります。
必ず立てて保存してください。
飲み残したいも焼酎も３ヶ月から半年ぐらいは持つので、急いで飲みきることはないでしょう。
長期保存するときは、ダンボールに入れたり、新聞紙で包んだりして、立てて暗いところで保存するといいです。
その時は、製造年月日や買った日付など書いておくとわかりやすいですね。
いも焼酎のラベルには、製造年月日は記載されていますが、賞味期限が記載されていないですよね。
だからと言って、永久保存できるわけではありません。
上手に保存して、自宅で熟成した芋焼酎を楽しむのもいいですね。