本格焼酎
なぜ、『乙類焼酎』のことを『本格焼酎』というだろう？
焼酎は、戦後１９４９年の酒税法で「甲類・乙類」の分類呼称が定められました。
製造量の多いほうが税収も上がるので、「連続式蒸留機」で造る焼酎を『甲』と定めました。
「甲乙」といえば、等級や順位に使われる表現なので、見方によっては「乙類」が「甲類」に劣るというイメージがされます。
このマイナスイメージを払拭するために、九州の乙類メーカー団体が旧大蔵省に働きかけ、１９６２年から「乙類焼酎」に『本格焼酎』と呼ぶことが認められました。
一般的には乙類「焼酎」＝『本格焼酎』と言われますが、厳密にはそうではないのです！
『本格焼酎』は、焼酎乙類の中でも一定の条件を満たしたものだけなんです。
【本格焼酎の定義】
�� 麹を使用
�� 原料は、穀類（※）・いも類（※）・酒かす・黒糖及び穀類、芋類を主原料とするその他原料。
（※は麹も含む。）
�� 単式蒸留器で蒸留したもの：本格焼酎は、１回しか蒸留を行いません。
原料本来の豊かな風味と香りの秘密は、この蒸留法にあります。
�� 一切の添加物を加えないもの：水以外は加えない。
＊平成14年11月1日、「本格焼酎」の定義が確立しました。
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