一杯の焼酎から

【ま】

【み】

【む】
●無ろ過
フーゼル油をまったくろ過しない、または表面に浮いた分だけすくい取った焼酎のことです。
「にごり」と呼ばれています。
ろ過した焼酎よりも麹の風味が生きており、濃厚な味わいです。
ロックがおすすめです。

【め】

【も】
●醪（もろみ）
麹（こうじ）に主原料と水を加え発酵してできたアルコール含有物のことです。
これを蒸留してできる焼酎を「もろみ取り焼酎」と呼びます。
現在の本格焼酎はもろみから蒸留することが多いです。

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