水割り
水と焼酎が溶け合ってまろやかになって、本格焼酎が飲みやすくなります。
２５度焼酎に「氷」も「水」も入れて割ると、薄まりすぎて味がぼやけてしまいます。
焼酎を水割りにするときは、あらかじめ焼酎も水も冷やしておいて割るといいです。
水は軟水のミネラルウォーターが合います。
欲を言えば…、蔵元で使われている水で割るのが一番合うんでしょうね。
暑い夏に、よく冷えた『泡盛』や『黒糖焼酎』の水割りは体にしみてきます。
おすすめは、『割り水』です。
『割り水』とは、あらかじめ焼酎を水で割り、寝かせておくことです。
こうすると焼酎と水が溶け合い、なじんで、驚くほどまろやかな味にあります。
日が経つほどこなれてきますが、一晩でもかなり違います。
容器はペットボトルでもなんでもいいです。
『割り水』を冷蔵庫で冷やしておけば極上の水割りになります。
『泡盛』や『黒糖焼酎』も合いますが、『いも焼酎』『麦焼酎』にも合います。